一、关于辐射
    电磁炉电磁辐射一般在100～200毫高斯之间，是手机辐射的十分之一。
举例：使用手机辐射检验器（就是大家常见的那种一来电就会闪闪发光的小饰物），接近电磁炉转一圈，根本不会闪光；这就说明电磁炉的辐射比手机低！
电磁炉的防辐射的措施
1、是本身的屏蔽，例如线圈下的电磁条。
2、是磁辐射与其他辐射（如微波辐射）不同，距离非常短．例如当锅具离开面板1cm以上就感应不到电磁。
3、是本身功率低，才1000-2000W。

由此可见，电磁炉的辐射是根本不用考虑的。
二、购买考虑的因素

1、品牌：知名度要高，各品牌的价格相差不大，为什么不选择知名品牌的竞争型号呢？
　　品牌包含了几个重要因素：质量及售后服务，不是所有的电磁炉都不会出现故障，所以售后服务很重要。
2、功率：现在应该都在1800W以上，用来涮个火锅没问题。炒菜的话选个1900W以上的。推荐：功率选大点的，常用的是2000W，可以考虑2100W及以上的炉子，大功率的炉子烧水快捷省电，煮饺子煮面条爆炒等得心应手。　　

3、能耗：因为电磁炉一般都有4-10档火力可调，相应的功率在200W-2100W之间，做不同饭菜所用的能耗是不同的。一般的三口之家，一台电磁炉一个月所用的电费一般在二十几元（按每度电0.6元计），比蜂窝煤都节省银子呢。
4、随机赠品：质量要好，越多越好(前题是售价一定)。
5、关键电子元件：IGBT很重要，面板特别重要。

6、价位：以中挡机型为主要待选机型，300至500元的较为合适。
7、外观：应无损伤

8、样式：因个人的喜好而定。

9、功能：一般功能越多越好，尤其是一些功能更加细分的机型，当然选购这些机型可是要付出更多的银子的。

10、易操作性：主要有触摸式、按键式、旋钮式，或者组合式，其中旋钮式的操作相对而言更为快捷灵活。

三、参考资料：
　　（一）基本结构和工作原理
　　电磁炉是利用电磁感应原理来进行加热的灶具，按感应加热电流频率的高低，可分为中频和工频两类．工频电磁炉直接应用工频交流电，结构简单，但由于频率低，热效率也低，且振动和噪声大．中频电磁炉使用15千赫以上的中频交流电，因而热效率较高，国外电磁炉具发展也是中频优于工频．本文就中频电磁炉作一介绍．其基本结构如图1所示．灶台台面是一块平整度高、高强度、耐冲击的非金属平板．台面下面装有中频感应加热平面线圈（或称励磁线圈）以及中频电力转换装置，控制系统．台面上放置平底烹饪锅．

　　中频电磁炉的工作原理如下：工频（50赫）电源电流通过桥式整流装置转换成直流电，然后通过中频电力转换装置（逆变器）转换成15千赫以上的中频电流，此中频电流流过扁平的螺旋形加热线圈（螺旋中心有圆柱形磁芯），产生中频交变磁场，这磁力线穿过非金属灶台面板进入金属烹饪锅体内．在烹饪锅体内，由于电磁感应产生强大涡电流，发出大量焦耳热，这焦耳热就是烹饪的热源．从原理上讲，电磁炉中所发生的电磁现象与带有空气隙的变压器中的电磁现象非常相似．平面励磁线圈相当于变压器的初级线圈，烹饪锅体相当于变压器的次级线圈，灶台板相当于变压器的空气隙．
　　（二）对烹饪锅的要求
　　电磁感应理论证明，涡电流的发热功率与交流电的频率平方成正比（这就是为什么中频电磁炉效率高于低频灶的原因），此外，烹饪锅的发热功率还与锅的表面电阻以及励磁线圈的安匝数平方成正比．对于中频，铜、铝等材料表面电阻很小，为了保证锅体的发热功率，如果使用铝或铜锅，要求增大励磁线圈的安匝数．然而，这样一来，励磁线圈本身的铜损也会大大增加，从而降低效率．因此，铜质和铝质锅体不能用于中频电磁炉．普通铁锅导磁系数大，在励磁线圈同样大小的安匝数条件下，能产生更大的涡电流．此外，铁锅比铜、铝锅有较大的表面电阻，因而具有很好的加热性能，可以使电磁炉做得小巧、省料，价格也低廉．为了减小气隙的磁阻．铁锅均应做成平底锅．如果用某些铁磁性不锈钢制作烹饪锅，在保证机械强度条件下锅体可以做得很薄，以进一步提高锅体的发热功率．有的锅体，也可做成复合板形式．
　　（三）电力转换与控制电路
　　用于中频电磁炉的电力逆变装置形式很多，有些产品采用大功率静态感应晶体管元件，有的采用高速半导体开关元件、高速二极管并配以中频电容器、中频线圈等元件，实际采用的电路差别很大，因而电路设计与元器件采用也有不同．设计中频电磁炉的实际电路时要注意以下要求：
　　（1）烹饪性能．如加热功率，功率控制范围，热效率，功率因数等．
　　（2）振荡性能．如起振的可能范围，负荷变化时的稳定性等．
　　（3）元器件性能．
　　图2所示是一种中频电磁炉用的电力转换电路，其振荡频率为20千赫，最大功率1.3千瓦．在图2
中，3为控制电路，其作用是实现安全防护，调整输出功率，显示与稳定电路工作状态．
　　（四）电磁炉的使用特点
　　电磁炉使用简便，安全系统完备可靠，只要按说明书上介绍的规定操作，可以进行煮、蒸、焖、炸、烧、炒等各种烹饪，并可随意调节温度．使用时应防止锅体长时间干烧，以免灶面温升过高而致裂．锅体底部应尽量做得大些、平整些，以提高灶的热效率．
　　电磁炉与电炉等普通电热灶具相比，具有热效率高（已达80%以上）安全性好（没有明火）、温控准确、清洁卫生、费用低廉（耗电费只有电炉灶的63%）等显著优点，是正在发展中的一种新型电热灶具。